Традицию французов выпивать за ужином бокал красноватого вина докторы приветствуют. В вине, как, вобщем, и в винограде, из которого его делают, содержатся полезные вещества, к примеру, кверцетин, предупреждающие заболевания сердца и сосудов. Чтоб вино не утрачивало собственных нужных параметров, его необходимо верно хранить. • Бутылку вина следует хранить в горизонтальном положении. Тогда корковая пробка не будет повсевременно мокнуть, рассыхаться, давая открытый доступ кислороду, который для закупоренного вина — неприятель, а для открытого напротив.
• Вино, находясь в бутылке, не растрачивает время напрасно. Оно развивается, его вкус и запах становятся богаче. Время от времени от очень долгого уединения в бутылке вино запирается, другими словами становится затхлым. Таковой продукт можно освежить перед употреблением, оставив его на два часа открытым. За этот период времени все противные запахи улетучятся.• Чтоб проветрить вино, а заодно и освободить его от осадка, знатоки поступают последующим образом. Бутылку аккуратненько вынимают из места ее хранения и, не меняя горизонтального положения, открывают. Чтоб вино не вылилось, горлышко приподымают градусов на 30, позже загоняют в пробку штопор. Но вкручивать его следует не до конца, чтоб куски пробки не попали вовнутрь бутылки.• Новое пристанище вина — графин либо декантор — должны быть широкими, тогда напиток резвее обогатится кислородом. Чтоб во время переливания в чистую струю не попал осадок, непрозрачное бутылочное стекло необходимо снизу подсвечивать или лампой, или обыкновенной свечой. При этом горлышко бутылки должно соприкасаться с горлышком графина. Тогда напиток не только лишь прекрасно и обширно разольется по стеклянной стене, но дополнительно обогатится лечебным кислородом.• В графине напиток становится незапятнанным, раскрывшимся, благоуханным. Таким, каким его и задумывали виноделы. Правда, бывают исключения. Если вино готовилось издавна, оно не выдержит переливания. Подобные процедуры гибельны для очень старенькых вин — более 20 лет выдержки. Декантирование, т. е. переливание, просто «сломает» этот божественный напиток.
